健康功效
豆腐：清热泻火、益气、解毒
鹌鹑蛋：益气、补血、润肤
八角：理气、止痛、温阳
食材用料
| 豆腐200克相克食物 | 鹌鹑蛋50克相克食物 |
| 葱油适量 | 生抽适量 |
| 小葱适量相克食物 | 香菜适量相克食物 |
| 八角2朵 | 花椒适量 |
| 桂皮一小段 | 红干指椒2个 |
| 葱段适量 | 姜片适量 |
| 老抽2汤勺 | 香油2滴 |
| 鸡精适量 | 香叶2片 |
鹌鹑蛋拌豆腐的做法
1.买回的鹌鹑蛋《熟》
2.把鹌鹑蛋剥皮备用
3.锅里放油，把备好的八角，花椒，香叶，桂皮炒制出香味
4.在加入老抽2汤勺，加水，把备好的鹌鹑蛋下锅，汤汁没过鹌鹑蛋，
5.可以多卤制些鹌鹑蛋，放入葱段和姜片慢火卤制，大约二十分钟入味变色即可
6.把卤制好的鹌鹑蛋捞出，葱，香菜切末备用
7.把老豆腐切丁
8.锅里加水放入老豆腐焯水，这样的豆腐比较嫩
9.豆腐焯水开锅后捞出
10.把焯水过的豆腐控干水放盐，鸡精。
11.再淋葱油豆腐里
12.再加入葱，香菜末
13.把卤制好的鹌鹑蛋适量放入豆腐里，淋几滴香油和适量生抽搅拌均匀装盘即可。
14.成品图
