[酒店专用腐竹机设备] 赣州大型腐竹机生产线可定做
财顺顺酒店专用腐竹机设备采用不锈钢制作,经环保部门认可,结实耐用,容易清洗,自动化生产,减少了人工作业。可以定制机器,一年包换,终生维修,上门安装调试,购机免费培训生产工艺。
[酒店专用腐竹机设备] 赣州大型腐竹机生产线可定做
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[酒店专用腐竹机设备] 赣州大型腐竹机生产线可定做
酒店专用腐竹机技术:
① 酒店专用腐竹机专为超市、酒店、食堂等小规模加工量身打造;
② 酒店专用腐竹机可用煤,柴,花生壳,木糠,谷壳等;
③ 内胆蒸汽式加热,腐竹起皮快而且起皮均匀;
④ 燃烧间可以与生产车间完全分离,符合QS标准;
⑤ 腐竹机即可以生产腐竹,油皮,还可以加工豆浆,豆脑;
⑥ 仿手工生产,保持传统优质豆腐皮的口感和风味。
[酒店专用腐竹机设备] 赣州大型腐竹机生产线可定做
酒店专用腐竹机工艺流程:
工艺流程: 煮熟浆工艺流程:选豆→去皮→浸泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品
免煮浆工艺流程:选豆→浸泡豆→第一次磨浆→第二次磨浆(包括浆渣分离)→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品
1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡1~2小时,冬季3~4小时为宜。水和豆的比例为1∶3,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。
3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁采用滤浆机过滤后,以手捏豆渣松散,无浆水为标准 4.煮浆。加热到100~102℃即可。
5.挑皮。
6.晾干。